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Há muito tempo atrás fazia chucrute regularmente. Depois, deixei de o fazer. Tendo em conta tudo o que passou achei aconselhável voltar a certos bons hábitos e comer comida fermentada. Pode parecer estranho mas a comida fermentada tem elevados benefícios para a saúde. Aliás, o iogurte e o queijo de longa cura são isso mesmo, produtos alimentares fermentados.

Munida de uma receita básica de chucrute e adicionando outros ingredientes mais interessantes (gengibre, chili e alho esmagado) criei o que espero ser um chucrute de sabor agradável. Ainda não está pronto, mas o processo de fermentação já se iniciou como comprovam as bolhas no frasco da última foto.

 

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