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Cá em casa faz-se pão já há quase um ano. Neste momento optei por aligeirar o processo e após amassar muito bem a massa (http://www.youtube.com/watch?v=PvdtUR-XTG0) meto-a a levedar no frigorífico durante a noite. De manhã, é voltar a sová-la, dividi-la, deixar que duplique de tamanho e cozer durante 15 a vinte minutos. O resultado é um sabor excepcional e um pequeno-almoço com pão quente barrado a preceito com manteiga.

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